El 2 de febrero marca la celebración del Día de la Candelaria en México, una festividad que combina elementos de la religión católica con las antiguas tradiciones prehispánicas.
Este día conmemora la presentación de Jesús en el templo y la purificación de la Virgen María, según la tradición católica.
La costumbre de comer tamales en el Día de la Candelaria tiene raíces en la mezcla de culturas y simboliza la conclusión de las festividades navideñas.
Según la tradición, aquellos que hayan encontrado la figura del Niño Jesús en la rosca de reyes el 6 de enero son quienes deben organizar la tamaliza el 2 de febrero.
Esta celebración representa el compromiso de quien encuentra la figurilla de proporcionar tamales para la comunidad.
La elección de los tamales como platillo central no es casualidad. Este manjar tradicional, consistente en masa rellena y envuelta en hojas de maíz, se ha arraigado en la cultura mexicana como una deliciosa y simbólica elección para celebrar esta festividad.
Los tamales, con sus variados rellenos que van desde carne hasta dulces, son una representación de la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana.
A continuación, compartimos una receta clásica para preparar tamales:
Ingredientes:
- 2 tazas de masa para tamales
- 1 taza de manteca
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- Hojas de maíz para envolver
Relleno
Puedes elegir entre opciones como carne de cerdo, pollo, chiles, frijoles, o incluso dulces como chocolate o frutas.
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la masa, la manteca, el caldo de pollo, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Prepara las hojas de maíz remojándolas en agua caliente hasta que estén flexibles.
- Toma una porción de masa y extiéndela sobre la hoja de maíz.
- Agrega el relleno de tu elección en el centro de la masa.
- Envuelve la masa alrededor del relleno y dobla la hoja de maíz.
- Coloca los tamales en una vaporera y cocina durante aproximadamente 1.5 a 2 horas.
Con esta receta, puedes disfrutar de tamales caseros en la celebración del Día de la Candelaria, manteniendo viva la tradición y compartiendo esta deliciosa experiencia con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
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